| "食を楽しむ" 今現代人が忘れかけている、古くからある「日本の食文化」を守り、手間と時間はかかるが．．当然のことである。思い出して欲しい．．ほんとうの食を．．． |
| 寒仕込手作り味噌 | 徳兵衛の寒仕込手作り味噌へどうぞ！ |
| 手打ちうどん 関東では"うどんぶち"と言います。 |
| 秋田の 比内鶏と稲庭うどん |
| 日本の「三大漬け菜」 | 広島菜は安岐の国の繊細な味香り．． | |
| 高菜漬けと云えば目張り寿司が有名ですね！ | ||
| スキー宿で出される「野沢菜漬け」は何故旨い？ |
| ６月に入ったら紀州南高梅で．．．梅干し作りをしましょう。 |
| 夏の一品料理 「胡麻豆腐」 |
| 秋だぁ！ サンマだぁ！「さんまの開き」 |
| 鯖の押し寿司 「鯖の押し寿司」 |
| 北陸地方の珍味 | 干口子（ひくちこ） | なまこの卵巣を乾燥させた、珍味中の珍味 一枚の口子を作るのに数千匹のなまこを使うと云われる。この味を知っちゃったらぁ...あ〜っ ゴックン(^^; |
| 鯛のへしこ | 「へしこ」とは、福井県南条郡に伝わるもともと、北前船の船頭が船の中で食べた鰯を糠床で塩蔵した保存食で現在では、減塩と酒粕、昆布などで漬け食べやすく工夫されている。他に"鯖のへしこ"等もある、もちろん酒の肴に、またお茶漬けには も〜ぅ 最高ぅ | |
| むしあわび | 能登・輪島は古くから、海女で有名な地潜海漁業の天然あわびは代表的な存在この天然あわびを酒蒸しにしたものが「むしあわび」です。逸品ですねぇ でもこれが高いんだよねぇ | |
| いかの黒作り | いかの墨をつかった「しおから」 |